शकरकंद का हल्वा और हल्वों के मुकाबले में काफ़ी अलग है क्यूंकि शकरकंद का अपना एक अलग ही स्वाद होता है। आमतौर पे ये केवल व्रत में ही बनाया जाता है और क्यूंकि बहुत प्रसिद्ध नहीं है, इसलिए रेस्टोरेंट्स में कभी नहीं मिलता। इसलिए अगर आप इसे खाना चाहते हैं तो आपको घर पे ही बनाना पड़ेगा। शकरकंद को इंग्लिश में स्वीट पोटैटो कहते हैं।
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| समय | 40 मिनट |
| कितने लोगों के लिए | 4 |
| कठिनाई | मध्यम |
सामग्री
| शकरकंद | 3 कप उबले और कसे हुए |
| चीनी | 1 कप |
| घी | 1/3 कप |
| दूध | 1/4 कप |
| कटे बादाम | 2 बड़ी चम्मच |
विधि
- शकरकंद को प्रेशर कुकर में थोड़ा पानी डालकर उबलने रख दें। सीटी आने पर आंच हल्की कर दें और ६ – ७ मिनट में आंच बंद कर दें। उबलने का बिलकुल ठीक समय आपके प्रेशर कुकर और शकरकंद दोनों पर निर्भर करता है।
- प्रेशर ख़त्म होने पर कुकर खोलें। शकरकंद नरम होनी चाहियें लेकिन भुर्ता नहीं।
- थोड़ा ठंडा करके शकरकंद को छीलकर मोटा मोटा कस लें।
- बादाम को लम्बाई में बारीक काट लें।
- एक पैन में घी गरम करके उसमें हल्की आंच पर कसी हुई शकरकंद भून लें।
- शकरकंद को लगातार चलाते हुए थोड़ा सुनहरा होने तक भून लें, करीब 15 मिनट लगेंगे।
- जब शकरकंद सुनहरी हो जाये तो उसमें चीनी और दूध डालकर लगातार चलाएं।
- जब सारा दूध शकरकंद सोख ले (करीब 5 मिनट) तब आंच बंद कर दें। शकरकंद का हलवा तैयार है।
- कटे बादाम से सजा कर शकरकंद के हलवे को गरमागरम परोसें।
Summary
Recipe Name
शकरकंद का हल्वा
Author Name
रुचि गर्ग
Published On
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