लौकी का रायता बिहार और उत्तर प्रदेश में बहुत लोकप्रिय है। बाकी प्रदेशों में ये इतना लोकप्रिय नहीं है लेकिन ये भारतीय खाने के साथ बहुत अच्छा लगता है। लौकी होने के कारण ये काफ़ी हल्का और एसिडिटी कम करने वाला होता है।
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| समय | 20 मिनट |
| कितने लोगों के लिए | 6 |
| कठिनाई | आसान |
सामग्री
| लौकी | 200 gm |
| दही | 2 कप |
| नमक | 1/2 छोटी चम्मच |
| काला नमक | 1/4 छोटी चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1/8 छोटी चम्मच |
| भुना और पिसा ज़ीरा | 1/8 छोटी चम्मच |
विधि
- लौकी को छील कर मोटा मोटा कस लें।
- कसी हुई लौकी को कुकर में आधा इंच पानी डालकर एक सीटी आने तक उबाल लें।
- जब कुकर की स्टीम ख़त्म हो जाये तो उसे खोलकर लौकी को छान लें। ठंडा हो जाने पर दबा कर लौकी का सारा पाने निकाल कर फ़ेंक दें।
- एक अलग बर्तन में दही फेंट लें।
- उसमें लौकी और सारे मसाले मिला दें।
- लौकी का रायता तैयार है। आप इसमें हींग और ज़ीरे का तड़का भी लगा सकते हैं।
Summary
Recipe Name
लौकी का रायता
Author Name
रुचि गर्ग
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