पालक आलू की सूखी सब्ज़ी एक बहुत ही सरल सी सब्ज़ी है जो आयरन और मिनरल्स से भरपूर है। ये सब्ज़ी रोटी या परांठों के साथ बहुत ही अच्छी लगती है और इसे ब्रेड में भर के इसके ग्रिल्ड सैंडविच भी बना सकते हैं।
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| समय | 30 मिनट |
| कितने लोगों के लिए | 4 |
| कठिनाई | आसान |
सामग्री
| पालक | 500 ग्राम |
| आलू | 3 मध्यम |
| हरी मिर्च | 1 |
| तेल | 1 बड़ी चम्मच |
| जीरा | 1 छोटी चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1/2 छोटी चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1/2 छोटी चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1 छोटी चम्मच |
| नमक | 1 छोटी चम्मच |
| गरम मसाला | 1/2 छोटी चम्मच |
| अमचूर | 1/2 छोटी चम्मच |
विधि
- पालक की डंडियां तोड़ के फ़ेंक दें और पत्तियों को अच्छी तरह धो लें क्यूंकि कभी कभी उनमें काफ़ी मिटटी होती है। धोकर पत्तियों को मोटा मोटा काट लें।
- आलुओं को छीलकर आधे सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक नॉनस्टिक पैन में तेल गरम करके उसमें जीरा डालकर उसके फूलने इंतज़ार करें।
- जीरा फूलने पर उसमें आलू के टुकड़े डालकर तेज़ आंच पर सुनहरा होने तक भून लें।
- अब उसमें दो चम्मच पानी, हल्दी, धनिया, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर खुशबू आने तक भूनें।
- मसाले भुन जाने पर उसमें कटे हुए पालक के पत्ते डालकर अच्छी तरह मिला लें और पैन को ढककर आंच हलकी कर दें। इसको आलू के नरम होने तक पकाएं। बीच बीच में चलाते रहें।
- आलू नरम हो जाने पर उसमें गरम मसाला और अमचूर मिला लें। अगर उसमें कुछ पानी बचा हो तो उसे आंच तेज़ करके सुखा लें और फिर आंच बंद कर दें।
- पालक आलू की सूखी सब्ज़ी तैयार है।
Summary
Recipe Name
Palak Aloo
Author Name
Ruchi Garg
Published On
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