मीठे जवे उत्तरी भारत में प्रचलित एक सदाबहार मीठा है जो अक्सर घरों में बनाया जाता है। ये मीठा नानी दादी के ज़माने से चला आ रहा है जब बाज़ार में मिठाइयां आसानी से उपलब्थ नहीं थीं और फ्रिज भी नहीं हुआ करते थे। इसीलिये ये रेसिपी बहुमूल्य है और पुराने ज़माने की सारी रेसिपीज की तरह बहुत आसान है।
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| समय | 30 मिनट |
| कितने लोगों के लिए | 4 |
| कठिनाई | आसान |
सामग्री
| घर में बने जवे | 1 कप |
| ब्राउन शुगर या शक्कर या चीनी | 1 कप |
| घी | 1/4 छोटी चम्मच |
| सूखे नारियल के टुकड़े | 1 बड़ी चम्मच |
| कटा बादाम | 1 बड़ी चम्मच |
| किशमिश | 1 बड़ी चम्मच |
| लांग | 2 |
| छोटी इलाइची | 1 |
विधि
- एक कढ़ाई में घी गरम करके जवों को हल्की आंच पर थोड़ा सुनहरा होने तक भून लें।
- अब कढ़ाई में चीनी के अलावा सब सामान डाल दें और 2 – 3 मिनट भून लें। अब इसमें 1.5 कप पानी डालकर उसे उबलने दें। उबाल आने पर आंच हल्की कर दें और ढक कर तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी सूख नहीं जाता। बीच बीच में चलाते रहें।
- अब इसमें चीनी डालकर हलके हाथ से मिला लें और तब तक पकाएं जब तक जवे सारी चीनी सोख नहीं लेते। जब जावें सारी चीनी सोख लें तो आंच बंद कर दें। जवे मुलायम होने चाहियें लेकिन भर्ता नहीं बनने चाहियें।
- गरमागरम मीठे जवे परोसने के लिए तैयार हैं।
नोट्स
- अगर आपके पास घर के बने जवे नहीं हैं तो मशीन वाले जावे भी प्रयोग कर सकते हैं।
- आप इसमें कोई भी मेवा डाल सकते हैं।
- और कुछ डालें न डालें इसमें सूखे नारियल के टुकड़े ज़रूर डालें। उससे बड़ा अच्छा स्वाद आता है।
Summary
Recipe Name
मीठे जवे
Author Name
रुचि गर्ग
Published On
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