चूरमा, राजस्थान में बहुत लोकप्रिय है और उनके हर तीज त्योहारों पर दाल और बाटी के साथ बनाया जाता है। उत्तर प्रदेश में चूरमा दिवाली की सुबह बनता है और उसी से हनुमानजी का भोग लगता है। हमारे बाकी सारे परंपरागत खानों की तरह इसे भी बनाना बहुत आसान होता है। आप बासी रोटी से भी चूरमा बना सकते हैं: बासी रोटी का चूरमा
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| समय | 40 मिनट |
| कितना | 4 कप |
| कठिनाई | आसान |
सामग्री
| गेहूं का आटा | 2 कप |
| घी | 1/4 कप |
| तेल | तलने के लिए |
| पिसी चीनी | 1 + 3/4 कप |
| छोटी इलाइची | 2 |
विधि
- गेहूं के आटे में घी को अच्छी तरह से मल लें।
- घी लगे आटे को करीब १/2 कप पानी डालकर एक कड़ा आटा गूँथ लें और उसे 15 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
- आटे को चार भाग में बाँट लें और उनके चकले बना लें।
- हर चकले को एक मोटी रोटी में बेल लें।
- अब रोटियों को एक एक करके मध्यम आंच पर कुरकुरी तल लें। वैसे तो घी में तलना ज़्यादा अच्छा होता है पर आप इसे तेल में भी तल सकते हैं।
- रोटियों को ठंडा करके या तो मामजस्ते में या फिर मिक्सी में मोटा मोटा पीस लें और उसमें पिसी इलाइची भी डाल दें।
- अब रोटी के चूरमे में पिसी चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- चूरमा तैयार है। ये फ़्रिज में कई दिन तक रखा जा सकता है।
Summary
Recipe Name
चूरमा
Author Name
रुचि गर्ग
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