व्रत के दिनों के लिए, कूटू की कढ़ी एक बहुत ही सरल व्यंजन है जो सामक के चावल के साथ बहुत ही अच्छा लगता है। अगर आप चाहें तो इसे बिना चावल के सूप की तरह भी पी सकते हैं। इससे पेट भी भर जाता है और ये काफ़ी स्वादिष्ट भी होती है।
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| समय | 30 मिनट |
| कितनी | 2 कप |
| कठिनाई | आसान |
सामग्री
| कूटू का आटा | 1/2 कप |
| दही | 1 कप |
| उबला आलू | 1 मध्यम |
| हरी मिर्च | 1 |
| तेल | 1/2 छोटी चम्मच |
| ज़ीरा | 1/2 छोटी चम्मच |
| नमक | 1/2 छोटी चम्मच |
| हरा धनिया | सजाने के लिए |
विधि
- आलू को उबाल लें और ठंडा हो जाने पर छीलकर आधे इंच के टुकड़े काट लें। हरी मिर्च को बारीक काट लें।
- कूटू के आटे को दही में फेंट कर २ कप पानी मिला लें और फिर फेंट लें।
- एक भगौने में तेल गरम करके उसमें ज़ीरा डालें और उसके फूलने तक इंतज़ार करें।
- अब इसमें कटे हुए आलू और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- आलू भुन जाने पर इसमें कूटू के आटे का घोल डालकर उसके उबलने तक लगातार चलाते रहें।
- उबाल आने पर इसमें नमक डाल दें और आंच धीमी करके १० मिनट तक पकने दें। अगर कढ़ी ज़्यादा गाढ़ी हो रही हो तो थोड़ा पानी और मिला लें।
- कूटू की कढ़ी पक जाने पर इसे हरे धनिये से सजा कर सामक के चावल के साथ परोसें या चाहें तो ऐसे ही सूप की तरह पिएं।
Summary
Recipe Name
कूटू की कढ़ी
Author Name
रुचि गर्ग
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