साबुत दालों का सेवन बहुत अच्छा माना जाता है क्यूंकि उनके छिलकों में काफ़ी प्रोटीन होता है। अगर उनको अंकुरित कर लिया जाए तब तो उनकी पौष्टिकता और भी बढ़ जाती है।अंकुरित मूंग को आप सलाद में प्रयोग कर सकते हैं या अंकुरित मूंग का नाश्ता बना सकते हैं या फ़िर चाट वगैरह में डाल सकते हैं।
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| समय | 15 मिनट |
| कितने लोगों के लिए | 4 |
| कठिनाई | आसान |
सामग्री
| अंकुरित मूंग | 2 कप |
| प्याज़ | 1/2 कप बारीक कटे हुए |
| टमाटर | 1/2 कप बारीक कटे हुए |
| अदरक | 2 बड़ी चम्मच कटा हुआ |
| हरी मिर्च | 1 |
| हरा धनिया | सजाने के लिए |
| नींबू | 1 |
| गरम मसाला | 1/2 छोटी चम्मच |
| चाट मसाला | 1/2 छोटी चम्मच |
| जीरा | 1/2 छोटी चम्मच |
| हींग | एक चुटकी |
| नमक | 1/2 छोटी चम्मच |
| तेल | 1 छोटी चम्मच |
विधि
- अंकुरित मूंग को एक प्रेशर कुकर में थोड़े पानी के साथ डालकर उबालने रख दें और पहली सीटी पर आंच बंद कर दें। हमें मूंग हल्की सी पकानी है एकदम नरम नहीं करनी है।
- जितने मूंग उबल रही हैं, सारी सब्ज़ियां बारीक काट लें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करके उसमें जीरा और हींग डालकर जीरा फूलने का इंतज़ार करें।
- जीरा फूल जाने पर उसमें अंकुरित मूंग, सारी सब्ज़ियां और सारे मसाले डालकर हलके हाथ से मिला लें। ऊपर से नींबू निचोड़ लें और आंच बंद कर दें।
- अंकुरित मूंग का नाश्ता तैयार है।
Summary
Recipe Name
अंकुरित मूंग का नाश्ता
Author Name
रुचि गर्ग
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