चाइनीज़ आलू एक झटपट बनने वाला नाश्ता है जो चटपटा भी है और अलग भी।
Read the Schezwan Potato recipe in English
| समय | 20 मिनट |
| कितने लोगों के लिए | 2 |
| कठिनाई | आसान |
सामग्री
| आलू | 250 ग्राम |
| अदरक | 1 बड़ी चम्मच बारीक कटा हुआ |
| लहसुन | 1 बड़ी चम्मच बारीक कटा हुआ |
| पिसी हुई काली मिर्च | 1/2 छोटी चम्मच |
| नमक | 1/2 छोटी चम्मच |
| शेज़वान चटनी | 2 बड़ी चम्मच |
| हरी प्याज़ के पत्ते | सजाने के लिए |
| तेल | 2 बड़ी चम्मच |
विधि
- अदरक और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।
- छोटे आलुओं को अच्छी तरह रगड़ रगड़ कर धो लें क्यूंकि हम उनका छिलका नहीं उतारेंगे। वैसे तो आप बड़े आलू भी डाल सकते हैं लेकिन देखने में छोटे आलू ज़्यादा अच्छे लगते हैं।
- आलुओं को हल्का सा उबाल लें। अगर छोटे आलू हैं तो प्रेशर कुकर में एक सीटी आने पर आंच बंद कर दें। ध्यान रहे कि आलू बिखरने नहीं चाहियें। प्रेशर ख़त्म होने पर कुकर खोलें और आलुओं को ठंडा होने दें।
- आलुओं को लम्बाई में आधा काट लें।
- अब आलुओं को एक नॉनस्टिक पैन में २ बड़ी चम्मच तेल डालकर तेज़ आंच पर हल्का हल्का भून लें।
- जब आलू हल्के भूरे होने लगें तब उसमें अदरक और लहसुन डालकर भून लें।
- भुन जाने पर नमक और काली मिर्च डाल लें।
- अंत में शेज़वान चटनी डालकर लगातार चलाते हुए एक मिनट और भून लें। शेज़वान चटनी आजकल बाज़ार में आसानी से मिल जाती है। अगर आलू बहुत सूखे हो रहे हैं और चटनी उसमें मिल नहीं पा रही तो ज़रा सा पानी डाल लें। जब सब चीज़ें अच्छी तरह मिल जाएं तो आंच बंद कर दें और चाइनीज़ आलू तैयार हैं।
- चाइनीज़ आलू को हरी प्याज़ के पत्तों से सजा कर गरमागरम परोसें।
Summary
Recipe Name
चाइनीज़ आलू
Author Name
रुचि गर्ग
Published On
Total Time
Average Rating
Based on 4 Review(s)