नमकीन हरी मटर उत्तर प्रदेश की जाड़ों का एक बहुत ही पसंदीदा नाश्ता है। इसमें बहुत ही कम मसाले पड़ते हैं लेकिन फिर भी ये बहुत ही स्वादिष्ट होती हैं। ताज़ा अदरक और हींग इसकी जान हैं।
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| समय | 20 मिनट |
| कितने लोगों के लिए | 2 |
| कठिनाई | आसान |
सामग्री
| हरी मटर | 2 कप |
| कटा अदरक | 1 बड़ी चम्मच |
| हरा धनिया | सजाने के लिए |
| हरी मिर्च | 1-2 |
| जीरा | 1/2 छोटी चम्मच |
| तेल | 1 छोटी चम्मच |
| हींग | एक चुटकी |
| नींबू का रस | 1 छोटी चम्मच |
विधि
- अदरक को छील कर बारीक काट लें। हरी मिर्च और हरा धनिये को भी बारीक काट लें।
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और जीरा और हींग डाल कर उसके फूलने का इंतज़ार करें।
- अब उसमें अदरक डालकर भून लें।
- कढ़ाई में मटर, हरी मिर्च और नमक डालकर मिला लें और आंच हलकी कर दें। ढक्कन लगा कर मटर को मुलायम होने तक पकाएं। बीच बीच में मटर चलाते रहें।
- जब मटर पक जाएं तो आंच बंद कर दें और हरा धनिया और नींबू का रस मिला लें। नमकीन हरी मटर तैयार हैं, गर्मागर्म परोसें।
Summary
Recipe Name
नमकीन मटर
Author Name
रुचि गर्ग
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