सामक का चावल अन्न नहीं है बल्कि फल है इसलिए इसको अक्सर व्रतों में ही खाया जाता है। इसको पचाना काफ़ी आसान होता है और ये स्वाद में काफ़ी कुछ चावल की तरह ही लगता है। ज़ीरा सामक चावल नवरात्रि या शिवरात्रि के व्रतों के लिए बहुत अच्छी डिश है। ज़ीरा और नमक होने के कारण इसका स्वाद बहुत बढ़ जाता है और अगर इसे आलू के रायते के साथ खाएं तो ये और भी अच्छा लगता है।
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| समय | 30 मिनट |
| कितने लोगों के लिए | 2 |
| कठिनाई | आसान |
सामग्री
| सामक के चावल | 1 कप |
| सेंधा नमक | 1 छोटी चम्मच |
| ज़ीरा | 1 छोटी चम्मच |
| घी | 1 बड़ी चम्मच |
विधि
- सामक के चावलों को एक पैन में हलकी आंच पर भून लें। जब वह रंग बदलने लगे तब आंच बंद कर दें। उन्हें ब्राउन नहीं करना है। भूनने से ये बाद में चिपकते नहीं हैं।
- अब एक नॉनस्टिक पैन में घी गरम करके उसमें ज़ीरा डाल दें और उनके फूलने का इंतज़ार करें। ज़ीरा फूल जाने पर उसमें भुने हुए सामक के चावल और नमक डालकर मिला लें। अगर आप सेंधा नमक नहीं डाल रहे हैं तो नमक थोड़ा कम डालें क्यूंकि साधारण नमक सेंधा नमक से ज़्यादा नमकीन होता है।
- इसमें 3 कप पानी डालकर मिला लें और पैन ढककर तेज़ आंच पर पकने दें। उबाल आने पर आंच हल्की कर दें और ढककर पकने दें। बीच बीच में चलाते रहें।
- धीरे धीरे सामक के चावल सारा पानी सोख लेंगे।
- जब सारा पानी सूख जाए तब आंच बंद कर दें और चावल को 10 मिनट तक अपनी ही गर्मी में पकने दें। ज़ीरा सामक चावल तैयार हैं। इन्हें आलू के रायते के साथ परोसें।
Summary
Recipe Name
ज़ीरा सामक चावल
Author Name
रुचि गर्ग
Published On
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