पास्ता इटली का रोज़मर्रा का खाना है जो सन 1154 में जन्मा था। पूरे विश्व के बच्चे तो पास्ता के दीवाने हैं। आजकल रेस्टोरेंट्स में ये काफ़ी मिलने लगा है किन्तु आप इसे घर पर भी बहुत आसानी से बना सकते हैं। बाजार से अपनी मनपसंद आकार का पास्ता लाइए, रेड पास्ता सॉस बनाइये, कुछ सब्ज़ियां और चीज़ डालिये और पास्ता तैयार।
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| समय | 30 मिनट |
| कितने लोगों के लिए | 2 |
| कठिनाई | आसान |
सामग्री
| सूखा पास्ता | 2 कप |
| रैड पास्ता सॉस | 2 कप |
| लाल या हरी शिमला मिर्च | 1 |
| ब्रोकोली | 1 कप कटी हुई |
| ताज़ी बेसिल की पत्तियां | 10 |
| पारमेज़ॉन चीज़ | 1/4 कप |
| कुटी लाल मिर्च (पिज़्ज़ा वाली) | 1/2 छोटी चम्मच |
| कुटी काली मिर्च | 1/2 छोटी चम्मच |
| ओलिव आयल | 1 बड़ी चम्मच |
| नमक | स्वादानुसार |
विधि
- अगर आपके पास पास्ता सॉस नहीं है तो पहले वह बना लें। रैड पास्ता सॉस की रेसिपी यहाँ देखें।
- फ़िर एक बड़े भगौने में 6 कप पानी उबलने रख दें। जब पानी उबल जाये तो उसमें पास्ता के पैकेज की निर्देशानुसार पास्ता उबाल लें। पास्ता उबल जाने पर उसे ठन्डे पानी से धोकर एक छलनी में छान लें। इससे पास्ता पकना बंद हो जायेगा। पास्ता बहुत नरम नहीं होना चाहिए।
- जितने पास्ता पक रहा है, सब्ज़ियां तैयार कर लें। शिमला मिर्च को लम्बाई में आधा सेंटीमीटर चौड़ी पट्टियों में काट लें। ब्रोकोली को बड़े बड़े टुकड़ों में काट लें। एक नॉनस्टिक पैन में तेल गरम करके तेज़ आंच पर शिमला मिर्च और ब्रोकोली भून लें केवल 1 मिनट के लिए। इन्हें नरम बिलकुल नहीं करना है। आप चाहें तो ज़ुकिनी भी डाल सकते हैं।
- रैड पास्ता सॉस को गरम कर लें। उसमें पारमेज़ॉन चीज़ को कद्दूकस करके डाल दें। डालते ही चीज़ पिघलने लगेगा।
- अब इसमें उबला हुआ पास्ता और भूनी हुई सब्ज़ियां डाल दें। ऊपर से कुटी लाल मिर्च और काली मिर्च भी डाल दें। अगर बेसिल की पत्तियां हैं तो उन्हें भी तोड़कर डाल दें और हल्के हाथ से मिला लें। अगर नमक कम लग रहा हो तो स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें।
- पास्ता तैयार है। इसे गरमागरम ही खाएं। कुछ कुटी लाल मिर्च और पारमेज़ॉन चीज़ ऊपर से भी डाल सकते हैं।
Summary
Recipe Name
पास्ता
Author Name
रुचि गर्ग
Published On
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