कच्चे केले की रसेदार सब्ज़ी एक ऐसी सब्ज़ी है जो आपको रेस्टोटेन्ट में कभी नहीं मिलेगी और घर पर भी इसे बहुत लोग नहीं बनाते हैं हांलांकि ये कच्चे केले के कारण काफ़ी पौष्टिक होती है। घरों में बनने वाली ज़्यादातर सब्ज़ियों की तरह इसे बनाना भी काफ़ी आसान है। कच्चे केले में काफ़ी फाइबर होता है और पोटैशियम, विटामिन ए और विटामिन सी भी बहुत होता है।
| समय | 30 मिनट |
| कितने लोगों के लिए | 4 |
| कठिनाई | आसान |
सामग्री
| कच्चे केले | 2 |
| बारीक कटी प्याज़ | 1 कप |
| बारीक पिसे टमाटर | 2 कप |
| तेल | 1 बड़ी चम्मच |
| ज़ीरा | 1/2 छोटी चम्मच |
| हींग | एक चुटकी |
| नमक | 1 छोटी चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1/2 छोटी चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1 छोटी चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1/2 छोटी चम्मच |
| गरम मसाला | 1/2 छोटी चम्मच |
| हरी मिर्च | 1-2 |
| हरा धनिया | 1/8 कप |
विधि
- केलों को थोड़ा थोड़ा छील लें। आप चाहें तो पूरा छिलका भी निकाल सकते हैं जैसे कि मैंने निकाला है।
- छिले हुए केलों को लम्बाई में आधा काटकर आधे सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
- प्याज़ को बारीक काट लें। टमाटर और हरी मिर्च को मिक्सी में पीस लें।
- एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करके हींग और ज़ीरा डालकर फूलने का इंतज़ार करें। ज़ीरा फूलने पर उसमें प्याज़ डालकर भूरी होने तक भून लें।
- प्याज़ भूरी होने पर इसमें गरम मसाले के अलावा सारे मसाले डालें और खुशबू आने तक भूनें।
- अब इसमें टमाटर डालकर मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि उसका पानी न ख़त्म हो जाये।
- टमाटर भुन जाने पर इसमें केले के टुकड़े और 3 कप पानी डालकर प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर के पकाएं। सीटी आने पर आंच हल्की कर दें और 7 मिनट के बाद आंच बंद कर दें।
- प्रेशर ख़त्म होने पर कुकर खोलें और उसमें गरम मसाला मिला लें। अगर पानी कम लग रहा हो तो थोड़ा पानी और मिला लें। कच्चे केले की रसेदार सब्ज़ी तैयार है। इसे हरे धनिये से सजा कर रोटी या परांठों के साथ गरमागरम परोसें।
Summary
Recipe Name
कच्चे केले की रसेदार सब्ज़ी
Author Name
रुचि गर्ग
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