बैंगन भाजा
बैंगन भाजा एक बंगाली सब्ज़ी है जिसमें बहुत कम मसाले पड़ते हैं लेकिन खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है। अगर किसी को खाने पर बुलाया हो तो इसे बनाया जा […]
Category: सूखी सब्ज़ियां
Dry vegetables are an essential part of Indian cuisine. Good thing is that as the seasons change the available vegetables change and that keeps the variety alive in the Indian meal. And of course they are full of vitamins and minerals and fiber, which are great for your health.
गांठ गोभी की प्याज़ वाली सूखी सब्ज़ी
गांठ गोभी, और गोभियों की तरह जाड़ों में ही उगती है लेकिन ये फूल गोभी या पत्ता गोभी की तरह लोकप्रिय नहीं है। ये कच्ची खाने में भी बहुत अच्छी […]
मटर को कैसे फ़्रीज़ करें
अगर आप को बाज़ार की फ्रोज़ेन मटर फ़ीकी लगती है तो उसका सबसे सरल तोड़ है कि आप ख़ुद मटर फ़्रीज़ करें। जब मटर बाज़ार में सबसे सस्ती और अच्छी […]
पालक आलू की सूखी सब्ज़ी
पालक आलू की सूखी सब्ज़ी एक बहुत ही सरल सी सब्ज़ी है जो आयरन और मिनरल्स से भरपूर है। ये सब्ज़ी रोटी या परांठों के साथ बहुत ही अच्छी लगती […]
दाल पालक साग
दाल पालक साग जल्दी से एक पौष्टिक रसेदार सब्ज़ी बनाने का एक बहुत ही सरल तरीका है। इसमें दाल का प्रोटीन है, पालक के विटामिन हैं और ये बनाने में […]
गाजर मटर की सूखी सब्ज़ी
गाजर मटर की सूखी सब्ज़ी एक बहुत ही सादी सी सब्ज़ी है जो जाड़ों में काफ़ी मात्रा में गाजर उपलब्ध होने के कारण अक्सर बनाई जाती है। गाजर में विटामिन […]
मेथी आलू की सूखी सब्जी
मेथी आलू की सूखी सब्जी एक बहुत ही सादी सी सब्जी है जो कि जाड़ों में अक्सर बनाई जाती है क्यूंकि जाड़ों में मेथी खूब मिलती है। सबसे बढ़िया बात […]
मेथी मलाई मटर
मेथी मलाई मटर पार्टी के लिए एक बढ़िया रेसिपी है। इसमें मलाई होने के कारण ये थोड़ी गरिष्ट होती है पर कभी कभी पार्टी वगैरह में खाने के लिए बहुत […]
अन्नकूट
अन्नकूट, दिवाली के अगले दिन बनाया जाता है। इसमें जितनी भी सब्जियां बाज़ार में मिलें, सब डाली जाती हैं। दिवाली के समय जाड़ों की शुरुआत होती है तो बाज़ार में […]
मूली की भूजी
मूली का सलाद और परांठे तो हम अक्सर बनाते ही हैं, परन्तु मूली की भूजी भी बहुत अच्छी बनती है। इसमें मूली के नरम पत्ते भी प्रयोग हो जाते हैं। […]
भें/भिस/कमल ककड़ी की सब्ज़ी
कमल ककड़ी वास्तव में कमल की जड़ होती है जो कि तालाब में उगती है। इसको भें और भिस के नाम से भी जाना जाता है। इंग्लिश में इसे लोटस […]
जैनी गांठ गोभी की सब्ज़ी
जैनी गांठ गोभी की सब्ज़ी काफ़ी कम घरों में बनती है। रेस्टोरेंट्स में तो कभी नहीं बनती। गांठ गोभी एक सीधी सादी सब्ज़ी है जो कि सलाद की तरह भी […]
बथुए की सब्ज़ी
चूँकि बथुआ केवल जाड़ों में ही आता है, तो बथुए की सब्ज़ी बहुत कम बन पाती है। इसलिए जब भी आपको बथुआ मिले इसकी सब्ज़ी ज़रूर बनाएं। इसके मसाले घर […]
कच्चे केले की सब्ज़ी
कच्चे केले की सब्ज़ी घरों में बनने वाली सब्ज़ी है जो रेस्टोरेंट्स में कभी नहीं मिलती। ये सब्ज़ी बनाना बहुत ही आसान है। कच्चे केले में बड़ी मात्रा में रेशा […]
सिंघाड़े की सब्ज़ी
सिंघाड़े तालाबों में उगते हैं और काफ़ी पौष्टिक होते हैं। अच्छे सिंघाड़े थोड़े से मीठे होते हैं और कच्चे ही खाये जाते हैं। लेकिन अगर मीठे न निकलें तो क्या […]
ग्वार की फली की सब्जी
ग्वार की फली इंडिया में काफी मात्रा में पाई जाती है परन्तु आजकल की तेज रफ़्तार की ज़िन्दगी में ये सब्जी कहीं खो सी गयी है। आप कभी भी इसे […]
करोंदे की सब्ज़ी
करोंदा बहुत ही खट्टा होता है। बचपन में तो हम इन्हें कच्चा ही खा लिया करते थे लेकिन अब तो कच्चा खाने में बहुत ही खट्टा लगता है। लेकिन अगर […]
पनीर भुर्जी
पनीर भुर्जी एक ऐसी डिश है जो कभी भी खाई जा सकती है। अगर घर में कोई भी सब्ज़ी न हो तब इसे आसानी से बनाया जा सकता है। और […]