रवा दोसा तुरंत बनने वाला दोसा है जिसके घोल को ख़मीरा नहीं करना पड़ता। स्वाद में ये थोड़ा अलग है लेकिन होता उतना ही स्वादिष्ट है।
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| समय | 30 मिनट |
| कितने दोसे | 6 |
| कठिनाई | मध्यम |
सामग्री
| बारीक रवा | 1/2 कप |
| चावल का आटा | 1/2 कप |
| मैदा | 1/4 कप |
| नमक | 3/4 छोटी चम्मच |
| हींग | एक चुटकी |
| काली मिर्च पाउडर | 1/8 छोटी चम्मच |
| जीरा | 1/2 छोटी चम्मच |
| अदरक | 1 बड़ी चम्मच कसा हुआ |
| हरी मिर्च | 2 |
| करी पत्ते | 8-10 |
| हरा धनिया | 1/4 कप कटा हुआ |
| तेल | 2-3 बड़ी चम्मच |
| मट्ठा | 1/2 कप |
विधि
- हरे धनिये, हरी मिर्च और करी पत्तों को धोकर बारीक काट लें।
- अदरक को छीलकर बारीक कद्दूकस लें।
- एक बड़े बर्तन में तेल के अलावा सभी चीज़ों को मिला लें।
- इसमें ढाई कप पानी मिलाकर अच्छी तरह से मिला लें जिससे उसमें कोई गाँठ न रहे।
- एक नॉनस्टिक पैन को गरम करके उसमें कुछ तेल की बूँदें डालें।
- अब हाथों से दोसे के घोल को तवे पर धीरे धीरे छिटकें जिससे सारा पैन एक पतली परत से ढक जाये। बीच बीच में छोटे छोटे छेद रहेंगे और वो बिलकुल ठीक है लेकिन डोसा पतला ही रहना चाहिए। ।
- जब पैन पूरा ढक जाये तब उसके ऊपर कुछ तेल के छीटें छिड़क दें और दोसे को मध्यम आंच पर सिकने दें।
- जैसे ही दोसा नीचे से भूरा हो जाये तब उसे धीरे से उतार के पलट लें।
- जब दूसरी तरफ़ भी दोसा भूरा हो जाये तो एक बार फिर पलटकर दोसे को कुरकुरा होने तक सेक लें।
- रवा दोसा तैयार है। इसे नारियल चटनी और सांभर के साथ गरमागरम परोसें।
Summary
Recipe Name
रवा दोसा
Author Name
रुचि गर्ग
Published On
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