छोटे आलू की चाट शाम के लिए एक चटपटा नाश्ता है जो झटपट बन जाता है और इसमें एक नयापन भी है।
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| समय | 30 मिनट |
| कितने लोगों के लिए | 6 |
| कठिनाई | आसान |
सामग्री
| छोटे आलू | 25-30 |
| अजवाइन | 1/2 छोटी चम्मच |
| तेज़पत्ता | 2 |
| हरी मिर्च | 2-3 |
| घिसा हुआ अदरक | 2 बड़ी चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1/2 छोटी चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1/4 छोटी चम्मच |
| भुना पिसा जीरा | 1/2 छोटी चम्मच |
| नमक | 1/2 छोटी चम्मच |
| काला नमक | 1/4 छोटी चम्मच |
| इमली का गूदा | 2 बड़ी चम्मच |
| तेल | 2 बड़ी चम्मच |
विधि
- छोटे आलुओं को रगड़ कर अच्छी तरह से साफ़ कर लें और फिर उबाल लें। ज़्यादा नरम नहीं होने चाहियें लेकिन खाने में कच्चे भी नहीं लगने चाहियें।
- एक नॉनस्टिक पैन में तेल गरम करके अजवाइन और तेज़ पत्ता डाल दें। खुशबू आने तक भूनें।
- खुशबू आने पर इसमें बारीक घिसा अदरक और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भून लें।
- अब इसमें छिलके समेत उबले आलू डालकर 5 मिनट तक भून लें। आलू थोड़े थोड़े भूरे होने लगेंगें।
- अब इसमें सारे मसाले और इमली का गूदा डालकर मिला लें। २-3 बड़ी चम्मच पानी भी डाल लें जिससे मसाला जले नहीं और आलुओं में चिपक भी जाए।
- कुछ देर तक तेज़ आंच पर चलाते रहें और छोटे आलू की चाट तैयार है।
- आप चाहें तो अपनी मनपसंद के कुछ और मसाले भी डाल सकते हैं। अगर सरसों का तेल पसंद करते हैं तो वो डाल सकते हैं।
Summary
Recipe Name
छोटे आलू की चाट
Author Name
रुचि गर्ग
Published On
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