छोलिये की रसेदार सब्ज़ी खाने में बहुत अच्छी लगती है क्यूंकि छोलिये जाड़ों में कुछ ही दिनों मिलते हैं और जो चीज़ कम मिलती है वह ज़्यादा अच्छी लगती ही है। छोलिये वास्तव में काले चने होते हैं जो अभी पके नहीं हैं। ये काफ़ी पौष्टिक होते हैं तो जब भी मिलें इन्हें ज़रूर बनाएं।
Read the Choliya Curry recipe in English
| समय | 45 मिनट |
| कितने लोगों के लिए | 2 |
| कठिनाई | आसान |
सामग्री
| छोलिये | 100 ग्राम |
| आलू | 2 मध्यम |
| टमाटर | 2 मध्यम |
| जीरा | 1/4 छोटी चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1/4 छोटी चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1/4 छोटी चम्मच |
| धनिया पाउडर | 3/4 छोटी चम्मच |
| गरम मसाला | 1/4 छोटी चम्मच |
| नमक | 1/2 छोटी चम्मच |
| तेल | 1 बड़ी चम्मच |
| हरा धनिया | 2 बड़ी चम्मच |
विधि
- आलुओं को छीलकर आधे इंच के टुकड़ों में काट लें।
- टमाटर को धोकर मिक्सी में पीस लें। आप चाहें तो प्याज़ का प्रयोग भी कर सकते हैं।
- एक प्रेशर कुकर में तेल गरक करके उसमें जीरा डालें और उनके फूलने का इंतज़ार करें। जीरा फूल जाने पर उसमें हल्दी, लाल मिर्च और धनिया डालकर भूनें जब तक उनमें खुशबू न आने लगे।
- अब इसमें पिसे टमाटर डालकर उन्हें मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि उनका पानी ख़त्म न हो जाये।
- टमाटर भुन जाने पर उसमें छोलिये, आलू, नमक और २ कप पानी डालकर ढक्कन बंद करके पकाएं। सीटी आने पर आंच हल्की कर दें और 7 – 8 मिनट में बंद कर दें।
- स्टीम ख़त्म हो जाने पर कुकर खोलें और उसमें गरम मसाला मिला लें। छोलिये की रसेदार सब्ज़ी तैयार हैं, इन्हें हरे धनिये से सजा कर परोसें।
Summary
Recipe Name
छोलिये की रसेदार सब्ज़ी
Author Name
रुचि गर्ग
Published On
Total Time
Average Rating
Based on 3 Review(s)