नारियल की चटनी साउथ इंडियन नाश्तों के साथ ज़रूर खायी जाती है। इसको कई तरीकों से बनाया जा सकता है। यहाँ मैं एक सरल और आम रेसिपी बता रही हूँ।
Read the Nariyal Chutney recipe in English
| समय | 30 मिनट |
| कितनी | 2 कप |
| कठिनाई | मध्यम |
सामग्री
| कसा हुआ ताज़ा नारियल | 1 कप |
| दही | 1/2 कप |
| चने के दाल | 3 बड़ी चम्मच |
| कसा हुआ अदरक | 1 बड़ी चम्मच |
| सूखी साबुत लाल मिर्च | 2 |
| करी पत्ते | 8-10 |
| हरी मिर्च | 2 |
| तेल | 1 छोटी चम्मच |
| नमक | 1 छोटी चम्मच |
| सरसों के दाने | 1/4 छोटी चम्मच |
विधि
- ताज़े नारियल को छीलकर मोटा मोटा कस लें या मोटा मोटा काट लें।
- चने की दाल को हल्की आंच पर सूखा भून लें। आप चाहें तो छिल्के निकले हुए भुने चने भी प्रयोग कर सकते हैं।
- सबसे पहले दाल को मिक्सी में बारीक पीस लें।
- अब इसमें नमक, अदरक, हरी मिर्च, करी पत्ते और नारियल डालकर बारीक पीस लें। इसको पीसने में काफ़ी देर लगेगी। आप चाहें तो इसमें थोड़ा हरा धनिया भी डाल सकते हैं।
- जब चटनी बारीक पिस जाये तब इसमें दही मिलाकर मिक्सी में २ सेकंड के लिए घुमा लें। दही ज़्यादा न पीसें क्यूंकि उसका मक्खन निकल सकता है। नामक चखकर ठीक कर लें।
- अब नारियल की चटनी के लिए एक तड़का बनाएं। एक छोटे बर्तन में तेल गरम करके सरसों के दाने डालकर ढक दें। थोड़ी देर में सरसों फूटने लगेगी। जब सरसों फूट चुके तब ढक्कन खोलकर उसमें लाल मिर्च तोड़ कर डाल दें और आंच बंद कर दें। मिर्च को थोड़ा भून लें। अब इसमें करी पत्ते डाल दें।
- तड़का तैयार है। इसे नारियल की चटनी पर डालकर चटनी परोसें।
Summary
Recipe Name
नारियल की चटनी
Author Name
रुचि गर्ग
Published On
Total Time
Average Rating
Based on 2 Review(s)