हम सभी जानते हैं कि आंवला स्वास्थ्य के लिए बहुत ही अच्छा होता है लेकिन ये स्वाद में काफी खट्टा और कचकचा सा होता है तो इसे खाएं कैसे। आंवले का अचार, आंवले को खाने का एक बहुत ही अच्छा तरीका है। इसमें न ज़्यादा चीनी होती है न ज़्यादा तेल, और इसे बनाना भी बहुत आसान होता है। आंवले के अचार में सिर्फ़ एक कमी होती है और वो ये कि इसे ज़्यादा दिन रखा नहीं जा सकता। आंवले को इंग्लिश में गूसबेरी कहते हैं।

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सामग्री

विधि

1. सरसों के तेल को एक कढ़ाई में तब तक गरम करें जब तक उसमें धुआं न निकलने लगे। फ़िर आंच बंद कर दें और उसे ठंडा होने दें। ऐसा करने से तेल का कड़वापन ख़त्म हो जाता है।
2. आंवलों को धोकर उन्हें एक इंच पानी में तब तक उबालें जब तक वे नरम नहीं हो जाते। उबालने के बाद उनका पानी निकालकर ठंडा होने दें।







3. जब वे थोड़े ठन्डे हो जाएं तो उनकी फांकें अलग कर लें और बीज निकाल कर फेंक दें।





4. अब सारी सामग्री को मिला लें और ठंडा होने पर फ्रिज में रख दें। आंवले का अचार तैयार है और ये दो हफ़्ते तक ख़राब नहीं होगा।



5. आंवले का छुंदा बनाने के लिए यहाँ क्लिक करें – आंवले का छुंदा.

Summary

Recipe Name

आंवले का अचार

Author Name

कुसुम जैन

Published On

2018-12-06

Total Time

20M

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