साउथ इंडियन दही चावल एक बहुत ही सरल और सीधी सादी चावल की डिश है जो अक्सर खाने के अंत में खायी जाती है। ये काफी पौष्टिक होती है और खाने वाले को तरोताज़ा कर देती है। अगर आपका कुछ हल्का खाने का मन हो तो साउथ इंडियन दही चावल खाएं।
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| समय | 15 मिनट |
| कितने लोगों के लिए | 1 |
| कठिनाई | आसान |
सामग्री
| उबले चावल | 1 कप |
| दही | 1 कप |
| तेल | 1 छोटी चम्मच |
| सरसों के दाने | 1/2 छोटी चम्मच |
| धुली उड़द दाल | 1/2 छोटी चम्मच |
| चना दाल | 1/2 छोटी चम्मच |
| अदरक | 1 छोटी चम्मच कसा हुआ |
| हरी मिर्च | 1-2 |
| नमक | 1/2 छोटी चम्मच |
| करी पत्ता | 8-10 |
| ख़ीरा | 1 बड़ी चम्मच कसा हुआ |
| गाजर | 1 बड़ी चम्मच कसी हुई |
विधि
- हरी मिर्च को धो कर बारीक काट लें।
- खीरे को धोकर मोटे मोटे टुकड़ों में काट लें। चाहें तो छिलका निकाल दें, चाहें तो रहने दें।
- गाजर को भी धोकर, छीलकर, मोटा मोटा कस लें।
- अदरक को छीलकर बारीक काट लें।
- एक नॉनस्टिक पैन में तेल गरम करके उसमें सरसों के दाने डालकर ढक दें। थोड़ी देर में सरसों फूटने लगेगी।
- जब सरसों फूट चुके तो उसमें उड़द दाल, चना दाल, करी पत्ते, अदरक और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकण्ड्स के लिए भून लें।
- एक बड़े बर्तन में उबले गरम चावल, गाजर, खीरा, दही, नमक और तड़का मिला लें। चावल ठन्डे नहीं होने चाहियें।
- सब कुछ मिलाने के बाद इसे थोड़ी देर ढक के रख दें। चावल दही को सोख लेगा। अगर ज़्यादा सूख जाए तो इसमें थोड़ा दही और मिला लें। साउथ इंडियन दही चावल तैयार हैं।
Summary
Recipe Name
साउथ इंडियन दही चावल
Author Name
रुचि गर्ग
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