क्विनोआ, चौलाई के जैसे होता है और इसको चावल की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है। पौष्टिकता में ये चावल से बहुत ज़्यादा पौष्टिक है। इसका स्वाद थोड़ा अलग होता है तो अगर आप इसमें जीरे का छौंक लगा दें तो आपको ये ज़्यादा अच्छा लग सकता है। जीरा क्विनोआ बिलकुल जीरा चावल की तरह ही बनता है।
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| समय: | 20 मिनट |
| कितने लोगों के लिए: | 2 |
| कठिनाई: | आसान |
सामग्री
| क्विनोआ | 1 कप |
| जीरा | 1 छोटी चम्मच |
| नमक | 3/4 छोटी चम्मच |
| काली मिर्च (ऐच्छिक) | 1/2 छोटी चम्मच |
| तेजपत्ता (ऐच्छिक) | 1 |
| लवंग (ऐच्छिक) | 2 |
| घी | 1 छोटी चम्मच |
| पानी | 2 कप |
विधि
- क्विनोआ को धो कर २ कप पानी में एक घंटा भिगो दें। अगर आप जल्दी में हैं तो बिना भिगाये भी बना सकते हैं लेकिन भीगने के बाद वे ज़्यादा अच्छे फूलते हैं।
- एक भगोने में घी गरम करके उसमें जीरा, काली मिर्च, लवंग और तेजपत्ता डालें। जीरा फूलने तक इंतज़ार करें।
- अब इसमें धुला क्विनोआ और नमक बिना पानी के डाल दें। इनको अच्छी तरह मिला लें जिससे घी क्विनोआ में अच्छी तरह लिपट जाये। अब इसमें बचा पानी डाल दें और पानी उबलने का इंतज़ार करें।
- जब उसमें उबाल आ जाये तो आंच बिलकुल कम कर दें और पानी सूखने तक ढक कर पकाएं। बीच बीच में उसे चलाते रहे।
- जब पानी सूख जाये तो आंच बंद कर दें और उसे अपनी भाप में पकने दें। उसके बाद इसे चावल की तरह दाल के साथ गरम गरम परोसें। जीरा क्विनोआ तैयार है।
Summary
Recipe Name
जीरा क्विनोआ
Author Name
रुचि गर्ग
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